烹饪营养学5饮食营养与疾病

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第四章饮食营养与健康——膳食平衡与现代文明病(一)肥胖(二)高血压(三)糖尿病(四)动脉粥样硬化(五)肿瘤现代人的健康与挑战各种“文明病”对人类的人体健康心理健康社会经济带来了严重危害广东省卫生厅的统计数据:2005年至2006年间,省直机关离休、副处以上退休及现职副厅以上干部共8199人参加体检,其中患有疾病或者亚健康状态的人数占了绝大多数。男性官员中,%;而女性官员中,%患有乳腺增生。共有34%患有高血压,27%患有脂肪肝。“而且其中还有10个人被检出患有或疑似患有肿瘤……肥胖(脂肪肝)、冠心病、高血压都属于营养过剩导致的!专家估计,到2010年,我国慢性病的治疗费用将高达5880亿元。如此巨大的费用负担将会对宏观经济的发展形成沉重的压力。什么是现代文明病?现代文明病,就是由高度现代化的社会带给人们以舒适的生活环境和复杂的生活方式造成的各种身体以及精神上的疾病。一、现代文明病分类脊柱疾病1)“结构病”关节疾病骨骼疾病肥胖2)“能量过剩病”血脂综合问题—心血管疾病血糖综合问题—糖尿病3)“神经和精神病”抑郁症据英国《太阳报》报道,5岁的英国男孩米萨尔-阿伯鲁(MisaelAbreu)体重已经达到了159斤,是同龄人体重的3倍。他的父母十分担心,很有可能因为过重呼吸困难,在睡梦中死去。医生认为他得了罕见的普拉德-威利综合征(一)营养与肥胖(obesity)1、肥胖的定义指人体脂肪的过量储存,与其它组织失去正常比例的一种状态。成年男性——脂肪组织超过20%-25%为肥胖成年女性——脂肪组织超过30%为肥胖肥胖(obesity)是Fat的过量储存肥胖成为美均体重增长了10磅。2000年约有40万美国人死于肥胖引起的疾病,比1990年增长了33%。每年用于肥胖治疗的费用高达2380亿美元。

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