十道家常菜，满满都是爱
慢烹饪，让每一道菜都充满爱意。 #生活乐趣# #生活日常# #慢生活理念# #慢生活生活方式#
虾仁两面黄
主料：面条200克虾仁150克 辅料：春笋(80克)莴笋(50克)水淀粉(20毫升)生粉(1汤匙)植物油(25克)食盐(4克)黄酒(10毫升)
做法：1准备水淀粉2准备鲜准备鲜面条面条3虾仁开背后挑去虾线后洗净吸干水分4准备莴笋丁和熟笋丁5虾仁里面加入黄酒,2克盐和生粉拌匀腌1小时6锅内水开后下入面条煮至八分熟捞起过凉水后沥干水分7锅内倒油8把面条做成圆饼状，下入锅中9用中火煎，等面条把锅中油吸收完之后还要淋入少许油10煎至两面金黄出锅装入盘中11另起锅倒入15毫升油12油温7分热倒入虾仁炒至变色后盛出13再把莴笋丁和春笋丁下入炒出味后加盐煸炒均匀14加入开水和虾仁用水淀粉勾薄芡后熄火，浇在面条上即可享用
韭香小炒鸡
主料：鸡腿3只韭菜1把 辅料：剁椒(半汤匙)郫县豆瓣(1/3汤匙)莴笋(半根)姜(1茶匙)蒜(1茶匙)淀粉(2茶匙)料酒(1汤匙)黑胡椒(1/4茶匙)植物油(1汤匙)
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做法：1准备原料。2鸡腿去骨用刀背拍几下，切丁。3切好的丁用料酒，黑胡椒，食用油，淀粉腌十分钟。4莴笋切丝，开水冲一遍（不是焯水，用饮水机的热水冲一下也行。）韭菜切末。5锅里放油，小火煸炒剁椒和郫县豆瓣，放白糖，炒出香味。倒入姜蒜末。继续煸炒1分钟。6倒入鸡丁改大火爆炒到鸡丁熟。7莴笋丝垫底。8盛出鸡肉后撒韭菜。少许油烧热，泼在上面。
鱼香豆荚
主料：荷兰豆400克 辅料：野山椒(50克)红椒(3个)葱(半根)姜(2片)蒜(3瓣)植物油(20克)食盐(4克)鸡精(2克)白糖(2克)
做法：1准备新鲜的荷兰豆。2去掉两头和筋。3将荷兰豆洗净。4野山椒和红椒可以切段。5葱姜蒜切片。6将荷兰豆在开水中焯烫一下。7起锅热油。下葱姜蒜煸出香味，再放入荷兰豆煸炒。8加入山椒汁，糖，盐，鸡精炒匀。倒入野山椒和红椒煸炒熟出锅。
酱香豆角
主料：豆角240克五花肉90克 辅料：蒜(2瓣)姜(3克)花椒(10粒)植物油(20毫升)黄豆酱(5克)白砂糖(1克)
做法：1长豆角清洗干净摘成小段；五花肉切薄片，蒜拍一下切碎，姜切丝，花椒10粒备好。2锅里倒少量的油（约10克），下五花肉用小火慢慢地煸。煸到五花肉变色放入花椒、蒜和姜。3当煸出香料的香味时，下豆角。4豆角炒变色后拨到边上，舀半勺子黄豆酱在锅中间，加糖和清水煮开与豆角炒拌在一起。5加盖焖2分钟左右。注：这一步很重要，略焖豆角会变得更加绿，而且熟得透。6至收干水分，豆角熟透即可出锅。
胡椒啫啫滑鸡煲
主料鸡腿500克
辅料洋葱(1个)红椒(半个)青椒(半个)姜(4克)葱(1段)植物油(20克)柱侯酱(15克)黑胡椒(10克)生抽(10克)老抽(10克)白糖(8克)黄酒(50克)
做法：1葱，姜切丝。2仔鸡洗净，擦干水分，剁成2cm大的小块调入候柱酱、生抽、老抽、白砂糖。3搅拌均匀腌制1小时。4洋葱切块，青、红菜椒切菱形片。5胡黑胡椒粒用刀压碎。6黄酒倒入碗中。7将油放入砂锅中，大火烧热后将洋葱、姜片放入，煸炒出香味。8再将腌好的仔鸡块和青、红菜椒2片放入。9用筷子翻炒片刻。10待仔鸡表面呈熟色后将绍酒淋入。11加盖改小火慢煲15分钟，汁收稠。12出锅时，撒上胡椒碎即可。在餐桌上加好锅垫，砂锅加盖直接上桌，享受揭开煲盖的响声和香气。
豆芽木耳三丝
主料：豆芽30克木耳20克胡萝卜半根 辅料：辣椒油(10克)米醋(1勺)酱油(1勺)芝麻油(5克)花椒油(3克)
做法：1准备食材。2豆芽掐头去尾，入沸水略焯变软捞出过凉沥水。3泡发的木耳去掉根部清洗干净。4将木耳切成细丝，胡萝卜切成细丝备用。5将木耳丝和胡萝卜丝一起放入沸水中一起略焯后捞出。6将三丝放在一起，放入辣椒油、花椒油。7加入少许鲜味酱油。8加入香米醋、盐。9再加入少许芝麻油拌匀即可。
蒜苗炒香肠
主料：香肠150克蒜苗100克 辅料：姜(1块)干辣椒(10个)植物油(5克)
做法：1蒜苗择洗干净后切段，生姜切片、尖椒洗净切成斜段。2广式香肠切成稍厚些的斜片。3炒锅里倒入油放入切好的广式香肠片，小火煸炒出油，脂肪部分透亮后盛出。4用锅里煸炒出的油把尖椒与生姜片大火爆香。5倒入广式香肠片，小火翻炒入味。6最后撒入蒜苗段，大火翻炒均匀后出锅。
菱角烧鸡
主料：鸡腿1个菱角100克辅料：姜(2片)花椒(10粒)草果(2个)干辣椒(3个)青椒(1个)植物油(20克)食盐(5克)
做法：1把鸡腿洗净切块，凉水下锅，加少许盐煮开捞起，菱角去壳，青辣椒洗净切段、辣皮子泡泡洗净切段，姜切片2热锅凉油，油热7成下鸡块，翻炒出水分，出香味，加料酒翻炒均匀3加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味，加老抽翻炒均匀上色，加水、红曲米大火烧开4转小火烧15分钟左右，加菱角、加盐翻炒均匀，再烧15分钟左右，青辣椒翻炒均匀，大火收汁即可
干煸薯条
主料：土豆400克 辅料：杭椒(1个)姜(1小块)孜然(半茶匙)植物油(400克)食盐(半茶匙)酱油(1茶匙)
做法：1土豆去皮后切成小手指粗的条。2尖椒洗净切斜段，生姜切片。3锅里倒入油，烧热到7成热时倒入土豆条炸至颜色微黄捞出。4把油再次烧热，倒入炸过的土豆条复炸，把土豆条炸至颜色金黄，捞出放到漏勺里控油。放到漏勺里控油可防止炸好的土豆条软榻。5锅里留底油，烧热后放入生姜片尖椒段爆香。6倒入炸好的土豆条小火翻炒均匀。调入精盐、味极鲜酱油、撒入孜然粒小火煸炒入味。
香煎黄鱼
主料：黄鱼1条 辅料：姜(2片)食盐(3克)料酒(5克)白胡椒(3克)
做法：1大黄鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身两侧切斜刀2用少许料酒和盐、胡椒将鱼周身都抹一遍，包括肚子里面哦3再把姜丝放在鱼的身上和肚子里，腌制一小时左右4把腌好的鱼，用厨房纸巾耐心地吸干水份5好了，可以煎鱼了，把我们的石头锅烧热，对，烧热后再加一点点油，把鱼放进去6可以端着锅子来回晃悠下，让鱼在油里划来划去的，一面煎好后，用铲子小心翻面7一直煎到你喜欢的金黄色，出锅
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