《家常快手小炒》：愿此生能烹调出生活的多滋多味，煮出家的味道

发布时间：2025-01-02 07:24

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慢着火，少着水，火候足时它自美。

这是大诗人兼美食达人苏东坡在《食猪肉》中分享的东坡肉做法秘诀。在《猪肉颂》中，他也笔触深情地写道：净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。

苏东坡以食尽天下美食为乐，把食之道当成是人生存之道，活得肆意潇洒，听说厨艺也很不错。

作为一枚吃货，厨艺不过关就难以随时满足自己的胃口。看着美食的图片流口水，远不如亲自动手，做一道丰盛好菜。

《家常快手小炒》以简便、家常取胜，涵盖主食、肉类、时蔬、海鲜、汤羹、菌豆蛋等几大类。作者馨月是美食达人兼博主，是一个带着爱心做菜，以亲手做饭为乐的妈妈。而书中的满满150道菜，自然同时兼顾了口味和营养。

人手必备的宫保鸡丁，寒冬佳肴爆炒羊肉，食材和步骤都简单却极其下饭的酸辣土豆丝等，一书在手，简直可以早午晚餐可以换着做。

天天想变着花样哄孩子吃饭的，刚入手厨艺想尽快做出美味的，想吃得营养健康又不愿意太麻烦的，这本书都能够满足相关的要求。

每道菜都写明了主料、调料、具体步骤和注意事项，并配以高清的实拍图片，光是看起来就很好吃。

而动起手来也不繁杂，很容易上手。实在不好拿捏的调料问题，作者还贴心地进行了量化，直接拿来用味道也不会差太多。

炒出蒜香味，闷煮收汤汁，大火快炒小火慢炸，炒菜亦有快意江湖的味道。入味十足的干锅孜然蘑菇，外焦里嫩的脆炸小黄鱼，酸甜可口的糖醋里脊，唯人生与美食不可辜负，做一桌拿手好菜，看着也有成就感许多。

当然，纸上得来终觉浅，想要成为一名好厨师，光看书还是不顾的。时间长短、火候深浅的掌控，还需要动手尝试，反复体会，才能慢慢摸索出自己的厨艺之道，恰到好处地做出自己的地道美味。

不过，一旦开始动手，也许就会对这段充满趣味的经历着迷，并在辗转厨房中找到自己的价值。

三餐四季，一生悠然。篝火中的乐趣，是没有拿过锅碗瓢盆的人所无法体会的。柴米油盐亦有滋味，那是人家的烟火，那是想温暖你的胃的爱。

愿此生能烹调出生活的多滋多味，煮出家的味道。

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