一口一个鲜！“小米蒸肉丸”——家庭餐桌上的健康美味担当

做一道清蒸鱼，既健康又美味，是餐桌上的常客。 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #家常菜谱推荐#

蒸菜以其清淡、健康的特点深受人们喜爱。今天要介绍的这道“小米蒸肉丸”，不仅融合了多种食材的精华，还兼具丰富的营养价值和独特的口感，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。

小米蒸肉丸的口感丰富多变，既有猪肉和鸡胸肉带来的扎实感，又有虾仁带来的鲜美弹牙。新鲜豌豆则为这道菜增添了一丝清甜和脆爽，让整体口感更加层次分明。黄小米经过浸泡后变得柔软，包裹在肉丸表面，蒸熟后呈现出金黄色泽，入口即化，带来淡淡的谷物清香。

调味方面，料酒去腥增香，蚝油和盐赋予了肉丸浓郁的咸鲜味，糖则起到了提鲜的作用，使得整道菜的味道更加圆润。葱花的加入不仅提升了香气，还为菜品增添了视觉上的美感。最后撒上一点鸡精（可不放），进一步提升了鲜味。

猪肉、鸡胸肉和虾仁都是优质的蛋白质来源，能够提供人体所需的氨基酸，帮助维持肌肉质量和促进新陈代谢。新鲜豌豆含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。黄小米则富含B族维生素、铁和锌等微量元素，能够补充日常所需的营养。鸡胸肉和黄小米都是低脂肪的食物，适合追求健康饮食的人群。同时，黄小米中的膳食纤维有助于调节肠道功能，预防便秘。

小米蒸肉丸作为一道主菜，可以搭配各种蔬菜和汤品，形成一顿营养均衡的餐食。比如：

- 清炒时蔬：如西兰花、菠菜或胡萝卜，既能增加膳食纤维的摄入，又能平衡肉类的油腻感。

- 豆腐汤：豆腐富含植物蛋白，搭配小米蒸肉丸，能进一步提升蛋白质的摄入量，同时汤品的清淡口感能够中和肉丸的浓郁味道。

详细制作过程

1. 准备材料：

- 猪肉50克

- 鸡胸肉150克

- 虾仁2只

- 新鲜豌豆一把

- 黄小米50克

- 料酒2勺

- 盐1勺

- 糖半勺

- 蚝油1勺

- 鸡精一点点（可不放）

- 玉米油1勺

- 葱2根

2. 处理食材：

- 将黄小米提前1小时淘洗一遍后用纯净水浸泡。

- 猪肉、鸡胸肉和虾仁处理成小块，虾仁一定要去虾线。新鲜豌豆洗净备用。

3. 搅打成泥：

- 把处理好的鸡肉、猪肉和虾仁放入料理机，搅打成泥。豌豆颗粒稍微保留一些，适合有咀嚼能力的小朋友。

4. 调味并搅拌：

- 将搅打好的肉泥倒入碗里，加入料酒、蚝油、盐、糖、葱花、鸡精和玉米油，顺时针搅拌至肉泥上劲，确保调料均匀分布。

5. 浸泡黄小米：

- 浸泡好的黄小米沥干水分，备用。

6. 成型与裹粉：

- 取适量肉泥团成肉丸，然后在黄小米中滚一圈，使其均匀裹上一层黄小米。

7. 蒸制：

- 将裹好黄小米的肉丸排入深盘，放入蒸锅中，水开后计时15-20分钟即可。

8. 装盘与点缀：

- 出锅后撒上葱花，即可享用。

小米蒸肉丸不仅色香味俱全，而且制作过程简单易行，特别适合忙碌的上班族和注重健康的家庭。它将多种食材巧妙结合，既保留了食材的原汁原味，又通过蒸制的方式最大限度地保留了营养成分。无论是作为日常餐桌上的主菜，还是宴请宾客的佳肴，小米蒸肉丸都能为您带来满满的幸福感。快来动手试试吧！

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