厨房设备跟厨房用具之间的区别

发布时间：2024-11-14 12:12

厨房设备和厨房用具是我们的现实生活中常用到的物件，很多人认为厨房设备和厨房用具是一样的，但其实它们之间还是有着不小的区别。

首先来说厨房设备，厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。

厨房设备一般按照厨房功能区所划分。

1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉

2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等

3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备

4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿

5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等

6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等

7、运输设备：升降机. 传菜梯、餐梯等

厨房设备例表

而厨房用具主要包括以下5大类：

1、储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

2、洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

3、调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

4、烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。

5、进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

厨房用具例表

总结来说，厨房设备基本上都是大型设备，而厨房用具基本上都是较小的器具。

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