分享5个厨房烹饪小技巧，全部是干货，适合新手小白，建议了解

发布时间：2024-11-03 09:12

　　前几天刚刚和大家分享了生活的几个小妙招，有效解决厨房的烦恼。

　　今天小编总结了5个烹饪的小技巧，也一起分享给大家。

　　一、如何炖出味道鲜美的骨头汤?

　　有一个炖汤的口诀“小火炖菜，大火炖汤，小火炖清汤，大火炖浓汤!”只要掌握了这个诀窍，炖出来的骨头汤都不会出错。

　　而且在熬制骨头汤的时候，直接将水一次性加满，中途就算要加水，也不能加冷水，要加热水，因为冷水会导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响味道。

　　二、浓香不出汤的饺子馅儿

　　很多人喜欢将饺子包好放在冰箱里面冻起来，但总是会有水渗出来，这样饺子就不好吃，不鲜美。

　　下面就教大家几招，可以减少饺子馅出水：

　　① 在搅拌馅儿的时候，要顺着一个方向搅拌，这样肉馅就不会出汤水，然后水分都吃进馅儿里面;

　　② 如果有些蔬菜不要焯水，直接拌馅儿的话，要先在蔬菜里面倒入油拌好，这样蔬菜里面的水分就不会出来，也就不会渗水了;

　　③ 饺子馅儿拌匀入味之后，可以放在冰箱里面冷藏一会，这样里面的汁水就不会流出来。

　　三、萝卜去除异味的方法

　　白萝卜总是有一种特殊的味道，虽然好吃，但是很多人都是因为这个特殊气味不喜欢它的。

　　下面就有4种小方法可以去除萝卜的特殊气味：

　　①在煮萝卜的时候，可以将盖子打开，这样气味就可以散出去;

　　②焯水去异味：在烹饪白萝卜的时候，可以先稍微焯一下水，这样也可以去除里面的味道;

　　③食盐去除法：在烧萝卜的时候，可以切好放在大碗里面，撒上一些盐腌制出里面的萝卜汁，减少苦味;

　　④小苏打去味法：将包萝卜切碎，然后撒上些许小苏打，拌匀，这样在烹饪包萝卜的时候就没有异味了。

　　四、如何熬粥更加香?

　　平时在家熬的粥不是太稀就是太稠，下面就教大家正确的熬制粥的方式：

　　大米清洗干净，然后在里面放入一些盐和油，腌制半个小时以上，这样米熬出来色泽亮丽;加入盐浸泡，这样大米更加容易煮软煮烂。

　　推荐菜谱：海鲜粥

　　准备食材：大米，鲜虾，花蛤，猪瘦肉，葱，香菜，盐，香油，油，水

　　制作方式：

　　1、大米淘洗干净，然后在清水里面加入一些盐和油，浸泡一会;

　　2、花蛤和虾也都清洗干净，剪掉虾须，去虾头，抽掉虾线;

　　3、瘦猪肉清洗干净，切成细丝备用;

　　4、锅中加入适量的油，油热放入虾头翻炒出虾油，再把虾头挑出来;

　　5、接着往锅里加入足量的清水，把浸泡好的大米和猪肉丝倒入进去，大火煮开;

　　6、转小火焖至软烂，随后放入处理好的虾和花蛤，继续煮;

　　7、变色之后，淋上一些香油即可。

　　五、如何快速拆除鸡腿骨

　　在家做过照烧鸡腿的人都发现最难的就是剔除鸡骨头，今天就教大家快速去骨的方法：

　　①在鸡腿细的一端，用剪刀在上面剪一圈，将鸡腿筋剪断;

　　②接着竖着在鸡腿上面切上一刀，能看见骨头为止;

　　③最后只要一手拽着鸡肉，另一只手拿刀，将鸡腿肉刮下来。

　　以上5种生活小妙招都是从生活中总结出来的，希望可以帮到小白的你们!(榴莲)