鳕鱼的家常做法大全

别名：鳘鱼、鳕狭、大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼

时令：12-2月、4-7月

存储时间：冷冻1-3个月

鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，我国产于渤海、黄海和东海北部，是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，刺少。

鳕鱼的营养成分

营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克) 水 83.95 克 热量 69 千卡 蛋白质 15.27 克 脂肪 0.41 克 碳水化合物 0 克 纤维 0 克 糖 0 克 钙 8 毫克 铁 0.16 毫克 镁 20 毫克 磷 281 毫克 钾 235 毫克 钠 303 毫克 锌 0.31 毫克 维生素C 0 毫克 维生素B1 0.033 毫克 核黄素 0.045 毫克 烟酸 1.095 毫克 维生素B6 0.117 毫克 叶酸 7 微克 维生素B12 1.98 微克 维生素A 2 微克 维生素E 6 毫克 维生素D（D2+D3） 0.5 微克 维生素D 20 国际单位 维生素K 0 微克 饱和脂肪酸 0.085 克 单不饱和脂肪酸 0.073 克 多不饱和脂肪酸 0.164 克 胆固醇 47 毫克 咖啡因 0 毫克

鳕鱼的功效

活血祛瘀
补血止血
治脚气
敛疮
清热
消炎

如何挑选鳕鱼

一般市售的鳕鱼都是切成块状的。新鲜鳕鱼的鱼肉略带粉红色，冰冻鳕鱼的肉则为白色。鱼身较为圆润，肉质有弹性的比较好。

鳕鱼的储存方法

可以在鳕鱼的表面抹上盐，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存，这样保存时间比较长。

营养分析

1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；
2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

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