黄焖鸡入味的简单做法

发布时间：2024-11-14 23:38

黄焖鸡入味的简单做法

来源:福州市高厨培训学校编辑:admin 浏览次数：94 95

相信有很多人都爱吃黄焖鸡，尤其是对于那种鲜辣爽口、超下饭的黄焖鸡，真是一点抵抗力都没有。也有很多人想自己在家做黄焖鸡，但是却总做不出鲜美嫩滑的黄焖鸡，鲜美嫩滑是黄焖鸡最大的特点，也是黄焖鸡受这么多朋友们喜爱的主要功臣。那么黄焖鸡要怎么做到入味好吃还鲜美嫩滑呢？大家不妨可以试试今天福建学厨艺以下分享的这道黄焖鸡简单做法，保证让你一吃就回味无穷，不得不爱上这道美食。
黄焖鸡1
做法：
黄焖鸡2
【食材清单】鸡肉、葱、姜、蒜、盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、耗油、八角、香菇、土豆、辣椒。
黄焖鸡3
①鸡肉切小块，凉水入锅，加点姜片和料酒去腥，开大火焯，待鸡肉变白断生，关火捞出备用。（Tips：鸡肉切块后先彻底清洗干净，去除血水也可以达到去腥的效果。）
黄焖鸡4
②炒锅倒油，加几粒冰糖小火炒化，倒入焯好的鸡块煸炒上色。（Tips：焯好的鸡块需要沥干水分，去除多余水分的鸡肉更加鲜嫩容易入味，并且这一操作可以增强糖色光泽感，让鸡肉的颜色变得有食欲。）
黄焖鸡5
③依次加入葱姜蒜、生抽、老抽、耗油、八角翻炒。（Tips：每加一样食材或调味，都尽量多翻炒几下。千万不要一股脑全都丢进去，这样反而得不偿失，导致鸡肉不入味的情况发生。）
黄焖鸡6
④加入香菇丁、土豆块，倒入之前泡发香菇的水（很关键的一步，目的是提香）。盖上盖子闷煮20分钟，咕嘟咕嘟~（Tips：盖上盖子以后闷煮的过程中，尽量不要频繁去掀开啦。知道你很馋，但还是建议稍微忍一忍呀~否则也会造成鸡肉无味哦。）
黄焖鸡7
⑤对于一个认真的吃货来说20分钟真的好漫长啊~掀起锅盖，汤汁收的差不多时，往锅里加青椒红椒段，能吃辣的小伙伴再来点小米椒，大火翻炒继续收汁。待青椒断生，关火。香喷喷的黄焖鸡就做好啦！（Tips：其实黄焖鸡真的是越辣越好吃，越辣越下饭，多放一点小米椒真的可以起到画龙点睛的作用呢。）
黄焖鸡8
想要做出鲜美滑嫩特点的黄焖鸡其实很简单，大家只要按照我们以上的方法去做，做出来的黄焖鸡相信都会符合朋友们的口味和心意。