餐具消毒的方法有哪些？餐具消毒流程

【九正建材网】如今，人们对于卫生制度是非常的重视，不论是在哪里，如果卫生方面出了问题，那么就会造成很大的影响，这种情况尤其是表现在餐饮行业中。所谓民以食为天，大家越来越关注餐厅所用餐具是否健康卫生。而对于餐厅来说，餐具消毒的方法有哪些？餐具消毒流程是怎样

如今，人们对于卫生制度是非常的重视，不论是在哪里，如果卫生方面出了问题，那么就会造成很大的影响，这种情况尤其是表现在餐饮行业中。所谓民以食为天，大家越来越关注餐厅所用餐具是否健康卫生。而对于餐厅来说，餐具消毒的方法有哪些？餐具消毒流程是怎样的呢？下面九正橱柜网就来为大家讲解一番，一起来看看吧。

餐具消毒的方法有哪些？

1、太阳光紫外线消毒

这是最环保最健康的消毒方式。紫外线拥有较强的杀菌能力，只需将餐具洗干净后，放到太阳底下曝晒40分钟以上，就能起到杀菌消毒的作用。不过需要注意的是不要被尘土及蚊蝇污染，要注意放在比较干净的地方。

2、沸水消毒

将洗净之后的餐具放入一个大锅，注意餐具不能超过锅面，接着加水到水没过餐具。然后加火煮沸，开锅后继续煮30分钟，待冷却后即可使用。

3、蒸汽消毒

把洗好的餐具摆放在干净的大笼屉上，盖上盖子，加火蒸。利用水沸腾的蒸汽对餐具进行消毒，时间在30分钟左右即可。等自然冷却后再用抹布擦干。

餐具消毒流程

1、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序:一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁;药物消毒程序:一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。

2、餐具使用前必须清洗、消毒，未经消毒或消毒效果达不到卫生要求的餐具不得使用。禁止重复使用一次性的餐具。

3、配置专人进行餐具清洗消毒，操作人员应当保持良好的卫生习惯，在上岗时穿戴整洁的工作衣帽，清洗消毒时应戴口罩，进入岗位前应先戴手套或洗手消毒。

4、餐具回收、运送、清洗消毒、保洁、使用要走固定通道与入出口，餐具清洗消毒时必须在食堂洗消间进行，不得随意改变操作位置。

5、消毒程序按分类-去残-浸泡-刷洗-冲洗-消毒-分装-保洁8个程序进行。不宜高温消毒的餐饮具消毒程序则按分类-去残-浸泡-刷洗-消毒-冲洗-烘干-分装-保洁9个程序进行。不得减少任何环节。消毒完的餐具必须用放入碗柜内，并关好柜门，防止污染。

以上就是餐具消毒的方法有哪些以及餐具消毒流程的知识问题讲解就先说到这里了，相信大家看了以后应该会有更多的认识了吧，内容仅供大家参考，希望能对大家有所帮助。

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