零失败蒸包子

发布时间：2025-03-12 16:34

零失败的糖醋排骨做法，孩子也爱做 #生活乐趣# #生活日常# #美食日常分享#

用料

面粉一次性杯子，两杯酵母克糖少量大概1/3勺牛奶 180克鸡蛋 3个猪肉适量茼蒿适量盐适量花椒粉适量胡椒粉适量生抽适量料酒适量香油适量

猪肉双面打十字花刀，剁五至十分钟即可，将茼蒿切碎，放进肉里，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、香油搅拌十分钟以上

今天是用面包机发面，一次性杯子两杯面，180克牛奶（因为是给孩子做的，所以放了牛奶，可以将牛奶换成等量的水），一小勺白糖，适量的酵母，直接放进面包机，一个半小时发酵完成

现在的温度房间里面大概20多度，也可以自己用温水把酵母化开发面，只不过时间要长一些

发酵好的面拿出来揉搓排气，接着用一块湿的厨房纸盖上、扣上一个盆子，进行二次发酵，二次发酵的时间是20分钟到半个小时

经过两次发酵，将面分成小剂子，擀平，开始包包子

将蒸锅内的水加热至40度左右，将包好的包子放进去，进行第三次发酵

第三次发酵的时间大约是20分钟到半个小时

蒸锅上气之后，根据包子的大小，将包子蒸大约15至20分钟。
蒸好之后放置3至5分钟再开盖。

顺手做了几个小糖包，做糖包的时候，里边的红糖一定要与面粉融合，大约是5:1的比例

加过面粉的红糖包，吃的时候不会随意流出。

经过三次发酵，蒸好之后3至5分钟再开锅盖蒸。蒸出来的包子特别的虚，口感非常棒。只要掌握好三次发酵这个秘诀，蒸包子绝对是零失败的。

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