十道非常省心的家常素菜，上班族的最爱，比肉还好吃

《30分钟懒人家常菜》：每道菜都只需30分钟，适合忙碌的上班族。 #生活技巧# #居家生活技巧# #懒人生活技巧# #懒人烹饪书籍推荐#

随着人们生活水平的提高，生活节奏也相应加快，工作压力也随之增加开始增加。变得挑剔，大部分时间都花在外卖上。如果有人照顾你，那是另一回事。一个人外出一定要照顾好自己。今天给大家分享十道非常省心的家常素菜。不爱吃肉的上班族最爱的就是普通食材。比吃肉还香，需要的就收藏吧~

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第1道菜：蒜蓉西兰花

所需材料：西兰花1个，大蒜4瓣，食用油3勺，生抽半勺，盐适量，白糖适量，生粉少许（勾芡用），水适量。

步骤1.将西兰花掰成小朵并洗净。

2、烧开一锅水，加入适量盐，将西兰花放入水中煮熟，焯水。

Step3、将西兰花取出，准备一个碗，将西兰花的花瓣朝下，一一摆放。（只是为了让盘子好看，嫌麻烦的可以跳过这一步）

Step4.把碗倒扣在盘子上（把西兰花里的水倒掉）

Step5.加入蒜蓉、油、糖、盐、水、生抽，小火煮熟，用生粉勾芡。

第六步，然后把酱汁淋在西兰花上，撒上一些小米椒，就完成了。

第二道：红烧冬瓜

所需材料：冬瓜500克，小葱2根，食用油适量，生抽2汤匙，老抽少许，耗油2汤匙，水半碗。

Step1、冬瓜去皮切块待用，香葱切葱花。（挑选冬瓜时要注意：选择形状均匀、无斑点、果肉厚实、果肉少的。外面的市场和超市多是切片卖的，你可以用手掂一下。重的，饱满的水分少、果肉少的冬瓜较好；重量轻、果肉松散、肉质较多的冬瓜品质相对较差。）

Step2.锅里放油烧热，油烧热下冬瓜爆香。

Step3.加入适量生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀后，倒入半碗水焖煮。（黑酱油颜色多一点像红烧肉）

第四步，盖上锅盖，转中小火焖煮。冬瓜要用文火煮软。

5.大火收汁，撒上葱花即可食用。收汁不要太干，留一点汤配饭吃，味道很赞。

第三道：红烧日本豆腐

所需材料：日本豆腐2条、泡木耳7条、青椒1个、蒜头1瓣、红辣椒2个、生抽3勺、陈醋1勺、淀粉1勺、老抽少许、1茶勺白糖、水半碗。

Step1.准备好材料，木耳洗净，青红椒切片，蒜切片。

Step2.豆腐切厚片，沾上一层淀粉。

步骤3、不粘锅倒入油，放入豆腐块，煎至两面金黄，备用。第四步、酱料：生抽3勺、陈醋1勺、淀粉1勺、老抽少许、糖1勺、水半碗拌匀。

5、锅留底油爆香蒜片，加入青红椒、木耳翻炒均匀。

第六步：将汁倒入碗中煮至浓稠，然后放入炸好的豆腐。

7、翻炒均匀即可出锅。

第四道：秋葵炒鸡蛋

所需材料：秋葵200克，鸡蛋3个，红辣椒半个，盐适量，油适量。

步骤1.将秋葵洗净，放入沸水中焯一分钟。

Step2.取出切段；将红辣椒切成小圆圈。

Step3.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐拌匀。

4.锅内油烧热，倒入蛋液翻炒成块，备用。

5.锅中加入少许油，倒入秋葵和红辣椒翻炒。

Step6.加入炒蛋翻炒均匀，加盐调味即可上桌。

第五道：酸辣土豆丝

所需材料：土豆1个、青椒1个、干红椒5个、蒜2瓣、生抽1汤匙、醋3汤匙、白糖少许、盐适量、香油适量、食用油适量。

步骤1.土豆洗净，去皮，切丝。如果您家里有刨丝器，请使用切碎的刨丝器将它们切碎。然后用水冲洗掉土豆丝的淀粉，多冲洗几遍，沥干水分。

2、青椒切丝，干辣椒用厨房剪剪成小块。

Step3.锅内加水，大火烧开，放入土豆丝，大火烧开，稍煮至生。

第四步，将冷开水或纯净水倒入大碗中，将煮熟的土豆丝用漏勺放入冷开水碗中。

第五步，沥干水分，加入切碎的青椒。

第六步、将生抽、醋、糖、盐、香油、蒜茸放入碗中，搅拌均匀，将酱汁倒入土豆丝中搅拌均匀。

第七步，将金龙鱼外婆芥菜籽油倒入锅中，开小火。

第八步，加入辣椒片，用小火炒香。

趁热把炒好的辣椒油淋在土豆丝上，拌匀

第九步，非常简单，但是绝对好吃。喜欢吃花椒的可以在花椒爆香的时候加入花椒一起炒香。味道也不错！

第六道：红烧茄子

所需材料：黑茄子2个（其他也可以），豆瓣酱1汤匙，酱油2汤匙，辣椒粉5克，葱花适量，盐适量，花椒粉适量，2大蒜瓣，半锅油。

步骤1、茄子洗净，切成滚刀块。

Step2.取一个平底锅，烧热油，油多一点。

3.烧至冒泡消失，放入茄子，中火炸至金黄色，捞出控油。

Step4.锅内留少许底油，加入蒜头和小红葱头，爆香。

第五步，放入炸好的茄子。

第六步，将豆瓣酱、红烧酱油、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、少许盐混合成一碗汁。

Step7.顺着画圈的方式慢慢倒均匀。第八步，稍微转动抹刀，使每片茄子均匀入味，颜色鲜艳。上火收汁即可。

第七道：白菜炒粉丝

所需材料：粉丝3条，白菜半根，胡萝卜半根，蒜末适量，酱油适量，盐适量，白糖少许，胡椒粉适量，香菇3朵。

Step1.粉丝用温水浸泡十分钟，捞出沥干水分。一定要控制好。

第2步。将卷心菜和胡萝卜切丝。

Step3.香菇提前泡软切碎，蒜切末。

Step4.起锅，加入更多的油，将蒜末炒至金黄色。

5、加入粉丝，小火，用筷子不断搅拌（先放粉丝，让粉丝干香，一定要用不粘锅）。

6.听到粉丝噼啪作响后，倒入白菜翻炒至软。

7、加入适量精选酱油、盐少许、胡椒粉少许、白糖适量，放入胡萝卜丝。

转大火翻炒。最后加入香菇。翻几下出锅。

第八道：素炒三丁

所需材料：香菇、胡萝卜、豌豆、葱、姜、酱油、油、糖、水淀粉。

Step1.胡萝卜和香菇焯水沥干，切成1cm的方块，豌豆焯水3分钟，捞出沥干。洋葱和姜切碎备用。

Step2.将煎锅烧热，倒入油。当油热到50%时，加入葱末和姜末炒香。第3步。加入蘑菇丁，炒1分钟。

第四步，加入胡萝卜和豌豆粒翻炒2分钟，然后加入生抽、蚝油和糖翻炒。

Step5.待汤汁慢慢收干时，倒入水淀粉搅拌均匀（因为蚝油是咸的，可以不放盐或少放盐，根据口味调整）。

第九道：酸辣白菜

所需材料：白菜5片，豆腐1块，醋2勺，油适量，盐适量，生抽1勺，剁椒1勺。

Step1.白菜切薄一点，斜切更入味。喜欢姜的可以多放一点。

Step2.豆腐用中火煎至两面金黄，倒出备用。

Step3.热锅冷油，提前把花椒下锅爆香，然后放蒜，一定要热锅冷油，不要等油很热才放放进去，很容易烧糊，蒜头出不来。

第四步，先放白菜翻炒几下，再放白菜叶，加生抽，加少量水文火炖一会，熟得更快。

5、剁椒酱快熟的时候放入，如果没有剁椒酱可以不放。

第六步最后将豆腐放入翻炒几下即可上桌。

第10道菜：菠菜沙拉

所需材料：菠菜450克，粉丝一把，鸡蛋2个，花生米20粒左右，白芝麻适量，蒜头3瓣，耗油1勺，生抽2勺，醋1勺，1糖一勺，盐半勺，香油2勺。

Step1.粉丝提前泡好，切成好吃的段。

Step2.油锅将花生米炒香。

Step3.烧开水，倒入少许油，将菠菜焯水30秒。

Step4.浸入冷水中后挤出水分备用。Step5.将鸡蛋摊成蛋皮，切丝待用。

第六步：将蒜茸、蚝油、生抽、香醋、糖、盐和香油放入碗中。

Step7.粉丝用水焯45秒左右，不要煮得太烂没味道。

第8步。沥干水分。

步骤9.将所有原料倒入一个大碗中并充分混合。

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