这 13 种食物千万别放进冰箱，你可别犯错

别把这 13 种食物放进冰箱

虽然我们通常认为冰箱能保存食物，但有些食物和食材不冷藏反而更好，因为冷藏它们可能会使其更快变质或导致质地发生不良变化。

冰箱极大地改善了我们储存食物的方式，但并非所有东西都适合放在冰箱里。虽然您可能知晓其中的一些，但我觉得其中有些会令您感到意外。

我们来分享 13 种无需冷藏的食物。如果您对任何一种有疑问，可以查看 FoodKeeper；您可以按食材进行搜索， 它将为您提供保持最大新鲜度和质量的最佳储存说明。不再有疑惑啦。

西红柿

有好几个很有说服力的理由表明别把西红柿放进冰箱。冷藏它们会使其失去那种甜蜜的夏日味道，沾上冰箱里其他食物的气味，并产生粉质的质地。

在室温下避光存放几天。如果它们已经成熟，将茎部朝上存放，如果还未成熟，您可以将茎部朝下存放以促进成熟。

黄瓜

这对我而言是个新发现，还挺让人惊讶的！当我们把黄瓜冷藏时，它们可能会出现“冷害”，这可能会导致表皮受损、质地水汪汪和软烂。

把它们在柜台上放几天，但要是您更想冷藏它们，有一些办法能保护它们。用纸巾把它们包起来，再把包好的黄瓜放进塑料袋里，给它们多层防护。

洋葱

完整带皮的洋葱能吸收冰箱里多余的水分，这会致使它们变得软烂，而且变质得更快。相反，把洋葱存放在阴凉干燥、远离水汽的地方。

一旦去皮，建议冷藏，能保存 7 到 14 天。即便这样，它们通常不像其他蔬菜那样发霉或者变质，只是会稍微有点干。

土豆

冷藏对土豆有一些作用影响。据美国食品药品监督管理局所说，冰箱里的低温会让土豆淀粉转化成糖，这让它们更甜，也给它们带来了粗糙的质感。当冷藏的土豆在高温下进行烹饪时，会生成一种叫丙烯酰胺的化学物质。它们在冰箱里也会早早地发芽。

保持土豆干燥，存放在阴凉、黑暗且通风良好的地方，别把它们跟苹果放一块儿！

牛油果

如果您需要让鳄梨成熟，达到那种难以捉摸的“刚刚好”的成熟度，您绝对不想把它们放在冰箱里。将它们放在室温下的台面上，会让它们以自然的速度成熟，如果您需要加快速度，可以把它们放进纸袋里。

当您的鳄梨成熟了，但您还没准备吃，那么是时候把它们移到冰箱里从而进一步延长最佳成熟时间。

香蕉

与鳄梨类似，冷藏会停止香蕉的成熟过程。它还会使香蕉皮变黑，这并不总是影响味道，但如果您有孩子，您知道黑色的香蕉可能不太好卖。

一旦它们成熟了，您可以冷藏以停止成熟，但它们仍会变软变黑，还容易受到“冷害”，这会改变味道，甚至可能变苦。香蕉熟得太多了？剥皮并切成小片冷冻起来，用来制作奶昔或者做一批迷你香蕉松饼。

浆果

对浆果来说最糟糕的是什么？潮湿！如果您曾经洗过浆果，让它们放置在那里而没有适当晾干，您会发现它们几乎立刻就变软了。冰箱里的湿度会导致浆果吸收水分，这会使它们更快变质。

它们在室温下应该能保存 1 - 2 天，如果您要把它们存放在冰箱里，将它们转移到铺着纸巾的浅盘中，以吸收多余的水分并防止它们相互挤压损伤。

蜂蜜

鉴于蜂蜜是一种天然食品，您可能觉得它需要冷藏，这能理解，但其实它在室温下保存更好。

冷藏会让蜂蜜结晶，变得浓稠，不好滴流或者倾倒。在室温下可储存长达两年。

花生酱

花生酱不需要冷藏，在某些种类里，冷藏甚至会让它难以涂抹。即使是不含氢化油或稳定剂的天然花生酱，不含防腐剂，在室温下储存也是可以的，并且会使其使用起来容易得多。

打开后，在食品储藏室里能存 2 到 3 个月，在冰箱里能存 3 到 4 个月。

辣椒酱

就因为我家冰箱里辣椒酱占的地方太多，这是我最想弄明白然后从冰箱里拿出来的东西。

辣椒酱中的醋可以使辣椒酱在室温下保存长达六个月，所以只要您在该时间段内使用，存放在食品储藏室里是不错的选择。

番茄酱

与辣椒酱类似，番茄酱是另一种令人惊讶的不需要冷藏的食物。这就是在餐馆餐桌上常能看到它的原因。

在您的食品储藏室中可保存长达六个月，但如果您使用速度不够快，您可能会想要将其存放在冰箱里。

面包

虽然这听起来违反直觉，但面包在冰箱中会干得更快，所以最好根据面包的类型在室温下保存几天。一些添加了防腐剂的商业面包保存时间会更长。

如果您不能很快吃完面包，可以将其在冰箱中保存 2 至 3 个月，并根据需要取出切片。

蛋糕

蛋糕与面包相似，冷藏会让它比在室温下存放更快变得不新鲜。这是因为淀粉分子结晶，水分被挤到表面，接着蒸发，留下干燥的碎屑。

不过，也有一个例外。芝士蛋糕或用奶油芝士、鲜奶油或新鲜水果制成的蛋糕应该冷藏。当然，如果您的厨房温暖或炎热，糖霜可能会开始化掉，所以将其转移到冰箱中保持凉爽。

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