食物搭配禁忌42种.pdf

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食物搭配禁忌42种 1．萝卜(莱菔、芦菔)　严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿 忌与胡萝卜、何 首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。 2．甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)　不能与柿子同食，两者 相聚后会形成胃柿石，引起腹痛、呕吐、严重时可导致胃出 血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。 3．韭菜(起阳草、懒人菜)　不可与菠菜同食 4 ．茄子(落苏、昆仑紫瓜)　忌与黑鱼、蟹同食 5．菠菜(菠棱莱、赤根菜)　[菠菜忌与豆腐同吃]不宜与豆腐 同食 6．南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜)　不可与富含维生素 C 的蔬菜、 水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。 7．竹笋(笋) 不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧 鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。 8．茭白(茭瓜、茭笋)　　不宜与豆腐同食，否则易形成结石。 9．芹菜(芹、旱芹、药芹、香芹)　忌同醋食，否则损伤牙齿 不宜与黄瓜同食。 10．芥菜(护生草、菱角莱)　忌与鲫鱼同食，否则易引发水 肿。 11、猪肉+菱角，会引起肚子痛 12、白酒+柿子，会引起中毒 1 13、牛肉+粟子，会引起呕吐 14、洋葱+蜂蜜，会伤眼睛 15、羊肉+西瓜，会伤元气 16、萝卜+木耳，会引起皮炎 17、狗肉+绿豆，会引起中毒 18、豆腐+蜂蜜，会引起耳聋 19、兔肉+芹菜，会引起脱皮 20、马铃薯+香蕉，面部会生斑 21、鸡肉+芹菜，会伤元气 22、香蕉+芋头，会引起腹胀 23、鹅肉+鸡蛋，会伤元气 24、花生+黄瓜，会伤身 25、甲鱼+苋菜，会中毒 26、红薯+柿子，会引起结石病 27、鲤鱼+甘草，会引起中毒 28、螃蟹+柿子，会引起腹泻 29、豆浆+鸡蛋，失去营养素 30、豆浆+红糖，降低蛋白质营养价值 31、米汤+奶粉，破坏维生素 A 32、开水+蜂蜜，破坏营养素 33、小葱+豆腐，影响人体对钙的吸收 34、牛奶+果汁，不利于消化吸收 2 35、萝卜+水果，可致甲状腺肿大 36、海味+水果，影响蛋白质吸收 37、啤酒+海味，引发痛风症 38、肉类+茶饮，易产生便秘 39、白酒+胡萝卜，肝脏易中毒 40、山楂+胡萝卜，维生素 C 遭到破坏 41、咸鱼+西红柿（或香蕉+乳酸饮料），产生强致癌物 42、对虾+维生素 C，可致砷中毒. 不过报纸上说过这两类食物会相克也就是什么会产生人体 不易吸收的什么酸的物质反正是最好是不要在一起吃。刚刚 查了一下现更正一下附上：食物相克大揭密 “食物相克”不能信 营养专家认为人类食物品种吃得越多、 越杂越安全 近期，书店和网络上流传着许多诸如《食物搭配禁忌》、《饮 食相克名录》之类的书籍和内容，其中充斥着 “鸡蛋忌糖精， 会引起中毒”、 “黄瓜忌花生，会伤元气”等搭配 “禁忌”。 “看了这样的书，有位做了一辈子饭的老奶奶不敢下厨了， 生怕犯了禁忌。”昨天，卫生部高级营养师、环球健保营养 保健师刘纳提醒人们，真正的食物相克很少，作为杂食动物 的人类，吃得品种越多、越杂，饮食才越安全。 3 食物相克参考意义不大 “在日常生活中，食物相克从统观上看无多大意义，很多都 是以讹传讹。”刘纳介绍说。 不过，根据个人体质的不同，有些人就不宜多吃某些食物。 如柿子和螃蟹都属大寒食物，一般人一次吃1－2个足以，否 则就会因为体寒而肚子痛，即使是热性体质的人，吃多了也 会形成胃结石。另外，也有一些食物如果同食，产生的协同 作用可能会让其中的营养素之间发生 “PK 效应”，降低某些 营养素的吸收率。如钙与镁同食、钙与蛋白质同食时，若其 中一样多了另一样就吸收不了。 食物相克只有三种情况 刘纳认为，对于一般人群来说，真正的食物相克只有三种情 况。一是两种食物在吸收和代谢过程中发生拮抗作用，互相 排斥。 二是两种食物在分解过程中产生有害物质，如河虾不宜与辣 椒、番茄、橙子等富含维生素 C 的蔬菜水果配吃，因为虾肉 4 中的无毒五价砷会被Vc 还原为剧毒的三价砷，即 “砒霜”， 吃多了会危及生命。 三是从中医角度来讲，食物分寒冷温热四性，如果两种大寒 食物同食就会把人吃倒，大热食物吃多了就会

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