分享4道特色，家常美食，做法简单易学，好吃又方便

　　分享4道特色，家常美食，做法简单易学，好吃又方便，感兴趣的朋友快来试试吧!

　　第一道、番茄豆皮汤

　　【准备食材】

　　西红柿1个，豆腐皮少许，金针菇1把，黑木耳少许，葱适量，1勺生抽、1勺蚝油。

　　【烹饪步骤】

　　1、西红柿划十字花刀，用开水泡一下去皮切小块，干木耳泡发洗净，豆腐皮切条。

　　2、锅中倒少许油，放入西红柿翻炒至出汁，加1勺生抽，1勺蚝油，翻炒均匀，接着倒入一大碗清水，大火煮开。

　　3、加入金针菇，木耳和豆皮，再次煮开，加入少许盐和鸡精调味，搅拌均匀撒上葱花即可。

　　第二道、家常版牛肉板面

　　【准备食材】

　　牛肉、宽面、鸡蛋、豆皮、青菜、火腿肠、干辣椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、八角、草果、生抽、老抽、蚝油。

　　【烹饪步骤】

　　1牛肉切块，放凉水里浸泡30分钟左右，泡出血水，中途换两次水。接下来准备配菜，鸡蛋煮熟剥壳，豆皮切宽一点的条，打结备用。

　　2、锅中倒入少许油，下入葱姜蒜，八角，草果小火炒香。加入火锅底料(一小块就可以了，我放的有点多，超级辣)，1勺郫县豆瓣酱，继续小火翻炒出红油，接着倒入泡好的干辣椒，小火多炒几分钟，炒出辣椒的香味。

　　3、然后倒入泡去血水的牛肉，翻炒片刻，加入3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒均匀后加入足量的开水，中途不可以加水，开大火煮沸后转小火慢炖1小时，之后加入鸡蛋，火腿，豆皮结，再炖15分钟左右，加适量盐调味就完成。

　　4、另起锅倒水烧开，下入宽面(我买的现成的)，接着下入青菜煮熟，捞出盛到大碗里，将炖好的牛肉卤子舀到面条上即可。

　　第三道、蒜薹炒肉末

　　【准备食材】

　　蒜苔、牛肉、蒜、葱、盐、老抽、料酒、白糖、淀粉、生抽。

　　【烹饪步骤】

　　1、蒜苔洗净切成1cm左右的小粒备用，肉剁肉末，肉末里加1勺料酒，半勺白糖，1勺淀粉，1勺生抽，用筷子搅拌均匀腌制10分钟左右。

　　2、热锅凉油，倒入腌制好的肉末翻炒至变白，盛出备用。

　　3、锅中留油，放入葱蒜末爆香，接着倒入蒜苔，蒜苔翻炒时不需要加水，蒜苔容易出水份，加少许食盐翻炒，再倒入肉末，加半勺老抽，少许鸡精，翻炒均匀即可。

　　第四道、皮蛋拌豆腐

　　【准备食材】

　　皮蛋3个、内脂豆腐半盒、葱、蒜、小米辣、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、辣椒粉、香油。

　　【烹饪步骤】

　　1、调料汁：碗中加入葱末、蒜末、小米辣、2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐、1勺辣椒粉、1勺芝麻油，搅拌均匀备用。

　　2、皮蛋剥壳，用刀1个切成4瓣，摆盘。内脂豆腐半盒用刀划几刀，倒入盘中，接着将调好的料汁均匀的倒到盘中!最后撒上香菜即可。

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