一周一团 --- 肉丸披萨配方以及制作披萨会用到的工具

发布时间：2024-12-02 03:41

做披萨：自制面团，搭配喜欢的配料，烤箱一烤，美味披萨出炉。 #生活技巧# #手工DIY技巧# #烹饪DIY食谱#

肉丸披萨视频（credit: 优雅烘焙）

前几天看到后台有同学在搜披萨的做法。今天来介绍之前和Jessica老师合作的肉丸子披萨的做法。明天我会来介绍我最爱的披萨店，纽约布鲁克林的Roberta's Pizza店，的薄底脆披萨的做法。关于这家披萨店，大家可以看。披萨面团的制作其实非常容易，掌握了一些要领后可以每次多制作几份，入冰箱冷藏或冷冻。要用的时候随时拿出来用，加上自己喜爱的配料，就是完美的晚餐。

披萨面团

原材料

高筋面粉 150克

水98克

橄榄油20克

酵母2克

白糖1克

盐3克

可以烤一个8-10寸的量，或23*33cm的长方形

手工版

1，容器中面粉+盐+糖混匀，加酵母混匀

2，+橄榄油+水，用木勺柄搅动，是面团抱团

3，手上抹橄榄油，容器中也稍抹油，揉面大约10分钟，至面团顺滑。（揉时，如果觉得面团开始粘，可以在手上稍抹些油）

4，干净容器抹油，将面团团成光滑球形，盖上塑料膜。（如果做大批量，可用大烤盘铺上油纸的，油纸上喷油，面团隔开距离放好，表面喷油，然后塑料模包好）

6，放在冰箱中一个晚上

厨师机版

1，厨师机中面粉+盐+糖混匀，加酵母混匀

2，+橄榄油+水，1挡将面打湿抱团，清一下四壁

3，2档8分钟。盖上布（或塑料膜）醒15分钟

4，干净容器抹油，手上抹油，将面团团成光滑球形，盖上塑料膜。（如果做大批量，可用大烤盘铺上油纸的，油纸上喷油，面团隔开距离放好，表面喷油，然后塑料模包好）

6，放在冰箱中一个晚上

肉丸披萨

原材料

牛肉（或猪肉）约450克

面包屑50克

牛奶50克

番茄酱1汤勺15克（选择性）

鸡蛋2个

大蒜2瓣

洋葱小的1个

盐北美4克国内1-2克

黑胡椒1撮1/2茶勺

7，我们把所有的原材料除了牛肉，放在料理机里打碎，（用菜刀的话直接将洋葱，大蒜剁碎，然后和其他原材料混合）。

8，倒在牛肉中用手抓匀即可（不要使劲过度混合）。

9，揉出肉丸子，放在烤盘中，在400F=200C的烤箱里，烤大约15分钟。

10，西兰花是在开水里烫过的，再在凉水里降了温，挤干水，然后把大的梗切掉。西红柿切成小块，红洋葱切成丝。

11，长方形的烤盘23*33cm，底部撒上薄薄的一层橄榄油，手上正好也抹上了橄榄油。

12，在披萨饼上可以再多撒上些橄榄油，撒上马苏里拉芝士，放切半的。

肉丸，摆在披萨上，可以再多撒些芝士，如果有帕马森芝士的话会更好。

13，准备好的蔬菜，摆上去，西兰花，西红柿，红洋葱，最后再撒些橄榄油，撒些盐在上面。

14，450F=230C的烤箱中，烤大约15分钟。

如何参团

团购时间为两天。每周五上午10：00am截团，这次团购的商品都是国内现货，团购价格也只限于这两天。拍下后当天或者第二天即可发货。

07月19日（周三）10:00am --

07月21日（周五）10:00am

01 Ironwood Gourmet木质厨具系列披萨木盘

Ironwood Gourmet的实木产品选用最优质的相思木（Acacia Wood），是世界各地美食爱好者的共同选择。每一款相思木产品都是好品味的体现，会很轻易的成为任何聚会或特殊场合的焦点。相思木在世界各大洲都有种植，以其深沉的颜色和美丽的纹路而受到追捧。相思木的其中一个不为人知的特点是“chatoyancy“，它在不同的光照条件下似乎能呈现不同的颜色和光泽。木材可以从浅褐色变为深褐色，有时看着类似于核桃木，有时更像柚木。

这款披萨木盘长度和宽度分别为36厘米（把手不算），面积较大，除了可以在上面揉披萨的面团，将面团送入烤箱的用处之外，因为其美貌的外表，也可以将烤好的披萨直接放置在木盘上供大家分享，给餐桌增添一道美丽的风景。

把手处有挂钩，可以挂起来收纳。挂在厨房里也是一款很好的装饰品。

撒上一些干粉，可以在上面揉好披萨的面团，加上料后直接送入烤箱。

直接把烤制好的披萨放在盘子上送到客人面前，是不是很有满足感呢？

把手顶端的细节，可以挂起来收纳，甚至作为厨房或是餐厅墙面的装饰品。

02 Tovolo二合一披萨滚轮刀（附两款刀轮）

锋利，扎实。在握把的设计上结合了人体功力学，让切再硬的披萨变得更加简单，而且除了常见的不锈钢刀轮外，还附有一个可以替换的塑料滚轮刀片，可以切比较软和的食材，比如面团。两款刀片让你在做不同的工作时选用合适的那款。塑料刀片还不会伤到切板表面或是有着不粘层的锅具。可拆卸的设计也让清洁变得更加容易。还有盖子哦，不用的时候盖上盖子收纳，保护刀片。

符合人体功力学的把手设计，握着舒服，事半功倍。

两款可相互替换的滚轮。切难切的食物时用不锈钢，易切的食物时选塑料。

可拆卸的刀片易于清理。

附有收纳盖，保护刀片。

不含BPA，材质安全。

产品尺寸：24cm*10.7cm

可放入洗碗机清洗

03 Tovolo面团操作台刮板/刮刀工具

一个看似普通的工具，让我们来聊聊它的特别之处。这个工具的英文名是Bench Scraper，实在是个不好翻译的工具名。Bench我们可以理解为揉面或者制作点心的操作台，Scraper可以理解成刮刀或刮板。揉面的时候总会有面粉粘在台面上，这个工具边缘的削薄设计可以很容易刮起粘在台面上的面团。宽厚的不锈钢表面可以让面团固定在上面，再转移到目的地，比如将面包面团转移到烤盘上。除了刮取面团，还可以刮取粘在烤盘底部的其他点心。流线型的把手设计让切面团也变得不费力。另外，刮刀边缘有刻度，可以用来测量等分面团。可以说，这是一个集切，刮，测量，等分这些功能于一体的工具。是做面包或者其他和面团相关的食物不可或缺的工具。

披萨的面团可以一次多做几个，用这个工具来分面团，将面团转移到披萨板上，甚至清理制作面团的台面都是极好的。

边缘削薄设计，让刮取食材，切食材都变得更加容易。

宽厚坚固的不锈钢材质。

边缘有刻度标记，可以测量等分面团。

符合人体功力学的把柄，方便操作。

产品尺寸：末端最宽处约16厘米。

可放入洗碗机清洗

可切

可刮

可帮助清理台面

不仅仅适用于面团，也适用于其他需要从底部刮取的食物。

均是国内现货，一般下午4点前拍下付款当天即可发货。