学生营养餐怎么搭配？

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    年轻爸妈看过来，轻松给孩子搭配营养餐

     今天北京市卫生计生委和北京市教委联合发布《北京市中小学生健康膳食指引》。根据发布的数据显示，北京市中小学生膳食结构中，谷薯类、蔬菜水果类、奶类摄入量不足，而油脂、盐等摄入量过多。同时，严重缺乏身体活动也成为威胁孩子健康的重要因素。

     其中孩子的体重问题也是大家所关心的，对于保持体重而言，其实关键在于能量的摄入和消耗要达到平衡。没有足够的身体活动，膳食再不均衡，综合起来使孩子的健康面临威胁。《指引》中还特意强调，建议孩子的饮食多样化，同时有针对性地建议增加谷类、蔬菜水果类、奶豆类等，同时强调应保证每天至少1小时的锻炼，以及3小时的户外活动，减少久坐不动的时间。总之，要做“吃动平衡”、“均衡膳食”。

    谈到均衡膳食，“饮食多样化”其实就是强调各种食物，都可以吃，但都别过量。如何来判断比例呢？在这里要给大家提供两个小工具，以便年轻的爸爸妈妈们给孩子做饭的时候很容易地判断食物比例是否合适：

1、平衡膳食10个拳头原则

“十个拳头原则”：

即肉：粮：奶豆：菜果=1：2：2：5（以重量比计）。

不超过：1个拳头大小的肉类（包括鱼、禽、肉、蛋）；

相当于：2个拳头大小的谷类（各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类）；

要保证：2个拳头大小的豆、奶制品（各种豆制品、奶制品）；

不少于：5个拳头大小的蔬菜和水果。

每一类的种类可以多样化，但搭配比例要遵循这样的原则，简单吧？

2、My Plate——我的盘子

先上图：

     这个盘子非常直观地把膳食的比例显示出来了，这是美国在原来的膳食金字塔基础上的重大创新，由美国农业部协同美国第一夫人米歇尔?奥巴马共同倡导推出的。任何人都能通过看图立即了解各类食物所需的摄取比例，从而迅速找到个人饮食均衡的秘籍。“我的餐盘”示意图由四个颜色不同的色块组成，红色部分代表水果，绿色代表蔬菜，橙色代表谷物，紫色代表蛋白质，餐盘旁边还有象征着乳制品的蓝色部分。

    相较于此前美国公众一直被推荐的“膳食金字塔”中示意的几份水果、几份蔬菜、几份粮食等的表述，这个餐盘显然更为简洁，也更容易让公众接受。不得不说，“我的餐盘”这一概念，同样可以为年轻的爸爸妈妈为小朋友养成健康的膳食习惯提供简单而直接的帮助。

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