日常生活食物与健康

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日常生活食物与健康
1、 科学安排一日三餐:早好、午饱、晚少。早餐配1~2种高蛋白的食物,中午宜有晕有素。 
2、 单项含量最高食品对应表:蛋白质——黄豆、鸡肉; 钙——小虾皮; 磷——南瓜子; 铁——黑木耳; VB1——羊肝; VC——鲜枣。 
3、防癌食品:大豆,西红柿,卷心菜,萝卜,胡萝卜,香蕉,山楂,杏子,罗汉果,绿茶。 
4、玉米——防治心脏病、癌症、中风;治疗和预防动脉硬化症、缺钙引发高血压;防治高血压病;防治结肠癌。
 5、黄豆——“植物肉”、“绿色牛乳”、“豆中之王”。防治乳腺癌、结肠癌和直肠癌。
 6、花生——润肺、和胃、润燥、滑肠。 
7、大豆——蛋白质、V8、矿物质;防止动脉硬化、高血压、心脏病、脑血管疾病;预防老年痴呆症。
 8、豆腐——含8种氨基酸、蛋白质;降低胆固醇;防止血管硬化;延年益寿。 
9、绿豆——清热解暑。消肿止痒。能帮助体内毒素的排泄;能解酒。降血压及血脂的作用。 
10、核桃、红枣、芝麻是冬季补品。 
核桃——性温;健肾、补血、润肺、益气、养胃和补脑。如核桃肉丁、核桃鸡丁。 
红枣——性平味甘。养胃健脾、补血壮神。“活维生素丸”。身体虚弱者及康复病人食用。 
芝麻——性甘平。补血、润肠。毛发生长及润泽有特殊功效。慢性支气管病人早上喝一口“麻油”,有止咳作用。 
11、鲜活黄鳝——“小暑黄鳝赛人参”。体质虚弱者、老年人和贫血者食用。“黄鳝性味甘温无毒,入肝肾三经,可补虚劳,强筋骨,祛风湿。死黄鳝不能吃。 
12、肥肉炖4小时,用肥肉炼的猪油——治冠心病、高血压。长寿。 
13、番茄——防癌作用。防治患前列腺癌。预防结肠癌和直肠癌。用植物油烹炒番茄。 
14、苦味食品(苦瓜、咖啡、茶叶、巧克力、莴苣)——促进食欲、利尿、活血、消炎退热、解除疲劳、清心明目。夏季宜多吃。不宜过量,过量易引起恶心、呕吐、败胃等不适。胃病患者及脾虚或大便秘结者宜慎食。 
15、野菜——延年益寿。“无公害食品”。 
16、黄花菜——铁含量是菠菜的15倍。胡萝卜素、上等配菜,与肉同炒。没有经过蒸煮、晒干处理的黄花菜一定不要吃。 
17、竹笋——“素食第一品”,“利九窍,通血脉,化痰涎,消食积”。 
鲜竹笋煮熟切片,添加麻油、精盐、生姜、食醋——治疗热痰咳嗽。 
竹笋与橘红、杏仁、贝母配伍——治痰。
  与粳米煮粥——治便结难通。 
18、银耳——“菌中明珠”。强精、补肾、润肺、生津、止咳、降水、清热、润肠、养胃、补血、强心、补脑、壮身、提神。适用于一切虚弱妇孺、病后体弱者;高血压、动脉硬化患者。能嫩肤美容。变质(外观呈黑色或褐色,根部变黑,闻之有异味,触之有粘手感),不能实用。雪白银白银耳是用硫磺熏蒸处理,食之有害。
 19、大蒜——促进食欲、增进消化。防治感冒、气管炎、肺结核、百日咳、脑膜炎。防止胃病。爱吃肉食的人,配以大蒜,能抑制血清胆固醇的升高。 
20、洋葱——抗血管硬化、降低血脂、防止血管栓塞。是中老年保健的佳品。
 21、萝卜——“秋冬萝卜土人参”,“萝卜上了桌,药铺不用开”。抗癌。萝卜加水加葱白,治伤风感冒。萝卜汁,治慢性气管炎引起的咳嗽。萝卜汁,降低血压。 
22、茄子——保护心血管。辅助治疗高血压、冠心病、坏血病、脑溢血、动脉硬化。选购外形细长、皮亮有光泽,茄身较硬而

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