烹调技术是什么

烹调技术是什么

时间：2024-07-29 23:30:31 来源：互联网公开数据整理或转载

烹调技术的基本功包括：

1.刀工技术；

2.投料技术；

3.上浆、挂糊技术；

4.掌握火候技术；

5.勾芡泼汁技术；

6.调味的时间和数量掌握技术；

7.翻勺技术和装盘技术。主要内容有：概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。面点基本功学习与训练的过程中，由理论到实践，再由实践回到理论中去，以此循环往复，每循环一次，就能使烹饪技艺进一步提高。"活到老，学到老"，学无止境，只要愿意学习烹饪知识，就有新的烹饪知识需要学习。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。
如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！

网址：烹调技术是什么 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/67303

相关内容

什么是烹饪
烹饪是什么意思
《中餐烹调技术》PPT课件.ppt
中餐烹调技术与工艺
烹调技术PPT完整全套教学课件.pptx
现代烹饪技术与中式烹调结合的配菜探索
掌握里脊肉烹饪秘诀是什么
炒菜烹饪技巧是什么
生活技能有那些 生活技能是什么
烹调小诀窍

随便看看