推荐10道荤素搭配的美食，营养美味又鲜嫩，新手小白也能学得会

美食搭配的原则：荤素搭配，营养均衡。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #烹饪乐趣体验# #美食搭配心得#

1.土豆炖鸡块

材料

鸡;土豆;咸;料酒；洋葱;生抽；干辣椒

练习

1.鸡肉切块，加入盐、料酒、生抽、葱拌匀腌15分钟

2.土豆去皮，切成1厘米的方块

3.锅中油烧热，加入葱姜，翻炒鸡块，炒至鸡块颜色变色，水分消失大部分，加入生抽和土豆块翻炒2分钟分钟

4、加入水和材料齐平，加盐，大火烧开，转小火炖20分钟，转中火，加几个干辣椒收干汤汁！

2.黄喉的毛肚

材料：新鲜牛肚、新鲜牛肚、韭菜、姜、蒜、山椒油、剁椒、植物油

练习：

1.将新鲜牛肚和牛肉普丁洗净焯水待用。

2、锅内倒入植物油，加入姜、蒜、胡椒粉炒香。

3、将牛肚和普丁倒入锅中翻炒，然后加入韭菜、山椒油和盐炒匀。

3.番茄酱豆腐

材料：豆腐半块，油适量，盐适量，番茄酱2汤匙，白糖1汤匙，九度米醋1汤匙，水淀粉少许，面包糠适量面粉，1个鸡蛋

练习：

1、豆腐切成1厘米厚的块，鸡蛋打散。

2.准备好面粉和面包糖，将面粉粘在豆腐块的两面，均匀地抹上蛋液。

3、放入面包糠，用手压均匀。

4.锅中油烧热至70%热，加入豆腐块。

5.炸至金黄浮起，捞出吸油纸吸油，豆腐摆盘。

6锅中留底油，加入番茄酱、糖醋酱和少许盐炒匀。

7.倒入水淀粉至粘稠状捞出。

8.浇在豆腐上即可，或即食。

4.培根炒芦笋

材料：腊肉150克，芦笋250克，水100克，黄酒20毫升，葱两片，姜两片，葱姜末各一勺，大蒜3-4瓣，干7-8瓣辣椒、盐1克、糖3克；

练习：

1、腊肉切大块，加水、黄酒、葱姜放入蒸锅蒸半小时；

2、芦笋切块，过凉水焯一下待用；

3、蒸好的腊肉切片，葱姜切碎，蒜切片，干辣椒切小段；

4.锅中油烧热，加入干辣椒、葱、姜、蒜炒香；

5.加入培根炒香，然后下锅边煮黄酒；

6.加入焯好的芦笋翻炒均匀，加少许盐和糖调味，炒匀出锅焖熟。

5.萝卜牛腩

材料：牛腩、白萝卜、老抽、盐、鸡精、料酒、糖糖、芝麻、葱、姜

练习

1、牛腩洗净放入水中，加入料酒、葱、姜煮20分钟，去血水。

2、煮熟的牛腩放凉切块，萝卜切块。3.锅烧热油，爆香葱姜，爆香萝卜和牛腩，加入老抽、盐、糖糖、料酒和一碗水，大火烧开后翻面.用小火慢炖，直到肉和萝卜变脆多汁。不错。最后加入少许鸡精，撒上芝麻作装饰。

6.蒜蓉菠菜

配料表：菠菜、大蒜、生抽、香油

练习

1.菠菜洗净，切两段，蒜切碎。

2.锅中加入水煮沸。加入菠菜根并焯约3分钟。

3、将菠菜叶放入，烫一下，捞出，冲洗干净，挤干水份，装盘。

4.加入蒜头、酱油、香油拌匀。

7.香辣金虾

原料：河虾400克，红辣椒25克，面包屑60克，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉、味精、料酒、姜末、生菜粉、花生油适量。

练习：

1、河虾去须、去腿，洗净，放入碗中，加入料酒、盐、味精、胡椒粉略腌，加入蛋清，拌匀，撒上玉米粉。

2.炒锅烧热70%的花生油，放入河虾，炸至壳脆肉熟，捞出沥油。

3、炒锅烧热少许油，放入切碎的红辣椒和杏仁炒熟，加入面包屑用小火炒至黄色，然后倒入炸好的大虾快速翻炒均匀。

8.土家袖珍豆腐

材料：东北豆腐脑3500克，花椒猪肉馅500克，胡萝卜块100克，鸡蛋20个

调料：A料（盐30克，味精、鸡粉各50克），淀粉150克，白糖140克，B料（辣椒油80克，葱姜各30克），1一斤熟豆油（约400克）克）、老汤300克

练习：

1.豆腐打散，放入控水的篮子中蒸15分钟，取出加入猪肉馅、鸡蛋、A料和淀粉拌匀。

2、取炒锅烧热豆油至40%热度，将步骤1搅拌好的豆腐挤成小丸子，下油锅炸至金黄色，捞出检查油温。

3.另备一口干净的平底锅，加入B料、辣椒、红萝卜爆香，舀入老汤，淋上清油，勾芡装盘。

9.葱姜炒蛏子

练习

1、蛏子洗净，用淡盐水浸泡1～2小时，吐掉沉淀物再洗净。

2.小葱切成楔形，姜切丝。

3.锅中加水烧开，加少许盐，放入蛏子，煮至开，捞出沥干。

4.锅内倒入油，放入葱姜爆香。

5、放入蛏子大火翻炒，加入白酒、少许盐和糖调味。

6.撒上葱花拌匀。

10.四季豆炒蛋

材料：四季豆、鸡蛋、大蒜、盐、料酒、

练习

1.将绿豆斜切成小块。

2.锅烧热，加油，加入蒜瓣炒香，再加入四季豆炒软。

3、鸡蛋放少许盐打匀，倒入锅中，炒至熟后加入少许料酒。

4.搅拌均匀，加盐调味即可起锅。

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