医生提醒：厨房这3样东西，长期不清洁或更换，无异于慢性自杀

近几年，随着很多外卖和饭店的后厨卫生情况遭到曝光，越来越多人会选择在时间和条件允许的情况下，自己在家做饭。

与点外卖和下馆子相比，在家里自己下厨的好处有很多，比如可以做出更符合自己口味的饭菜，亲自处理食材更放心，环境卫生也更加安全。

但是，就算是家中的厨房，如果不注意对厨具进行清洁更换，也会有一些潜在的致癌物，可能会对我们的身体健康造成威胁。

一起来看看，你家厨房是不是这样。

掉涂层的锅

锅具是厨房里必不可少的物品，特别是不粘锅，已经超越以前用的大铁锅，成为了很多人家中的标准配置。

不粘锅既不容易黏底，减少食材损耗，又方便清洗，减轻人们做家务的负担，可谓是厨房里的好帮手，但不粘锅的涂层，却并不安全。

我们一般在市面上买到的不粘锅，大部分是含有特氟龙涂层的，特氟龙的主要成分中，有一种叫做全氟辛酸的物质，这种物质在2017年，被世界卫生组织列入了2B类致癌物。

全氟辛酸进入人体时，会跟随血液到达人体的肝脏中，并在肝脏部位累积。这样不仅会影响到我们新陈代谢的能力，还会干扰肝脏的解毒功能，损害人体的抗氧化能力，对我们的身体造成负面影响。

正常情况下，当生产不粘锅的厂家通过高温对不粘锅表面烘烤涂层时，全氟辛酸会在高温作用下挥发，这样一来，在涂层完整的情况下，全氟辛酸就不会对人体造成什么伤害。

但是在我们使用过程中，难免会遇到不粘锅涂层被刮花或者脱落的情况，这时候我们就要当心了。

不粘锅的涂层其实耐热性并不像我们想的那么好，央视在一档节目中，曾与北京化工大学的研究团队联合，对不粘锅涂层进行了一次实验。

实验表明，不粘锅涂层表面的特氟龙，会在被加热到300度时开始分解，如果干烧一会儿，全氟辛酸就会释放出来，对我们的身体健康埋下隐患。

当我们长期使用涂层不完整的不粘锅进行烹饪时，就很难避免会摄入全氟辛酸，导致身体受到伤害。

所以说，在日常使用过程中，我们应该尽量避免干烧不粘锅，不用锋利的钢丝球等清洁工具清洗，一旦发现不粘锅的涂层被破坏，就要立即更换。

除了锅具，我们做饭时，抽油烟机也是必不可少的工具。但很多人不知道，油烟机也是有“寿命”的，如果不及时清洗，或超过了使用寿命，油烟机也会成为致癌的“利器”。

使用时间过长的油烟机

一般来说，油烟机的使用期限大约为7年左右，如果我们家里的油烟机没有定期清洗，或者已经用了超过七年甚至更久的时间，那么就应该当心，油烟机可能对我们的身体造成危险了。

没有经过定期清洗的油烟机，机器上会有油烟附着，这就可能会造成输油管堵塞，还会出现边缘漏油的情况。

这样不仅会破坏厨房的环境卫生，还会导致油烟机里的风速转轮转速变慢，排烟不畅。这样一来，我们做饭时会产生的有害气体，就不能及时排出窗外，被我们吸入。

风速转轮转不动时，还会增加油烟机的耗电量，浪费电费不说，电机负荷加重可能会引发火灾，影响到我们的人身安全。

使用时间过长的油烟机中，还会积累大量酸败的油垢，这些油垢在经过油烟机运转加热过后，会产生一种致癌物质环氧丙醛。

环氧丙醛能够增加我们身体患癌的风险。相关实验证实，如果在小白鼠身上，每年间断注射大于280毫克环氧丙醛，小白鼠体内就会形成肿瘤。

当我们的油烟机中有大量残留油垢时，就会增加我们患癌的概率。

所以我们在使用油烟机时，不仅需要定期从里到外对油烟机进行清洁，还应该注意购买油烟机的年份，及时更换，这样才能减少油烟机使用不当对我们造成的伤害。

不只是油烟机，厨房里还有一样东西，如果不及时清理，也会对人体造成损伤，那就是冰箱。

冰箱里的霉菌

很多人都会把没法及时吃掉的食物放在冰箱里，认为冰箱可以保鲜，能够延长食物的储存时间，但其实，冰箱不仅能保鲜食物，也能“保鲜”细菌。

因为冰箱内部环境较为潮湿，而且有食物存放，所以冰箱中非常容易滋生霉菌。

如果没有留心清洁消毒，在我们不知道的时候，很可能冰箱门、角落、密封胶条下，都已经长满了霉菌。

霉菌在繁殖代谢时，不仅会产生难闻的气体，影响食物的味道，还可能会导致食物口感被破坏，甚至变质。

有些霉菌，会引起吸入性过敏，或者呼吸道感染，比如链格孢、青霉、烟曲霉等。

还有一种比较“厉害”的霉菌，有致癌风险，就是大名鼎鼎的黄曲霉菌。

当我们没有定期清洁和消毒，这些对人体有害的霉菌就会随着空气或食物进入到我们身体里，危害我们的健康。

为了减少冰箱里霉菌的数量，我们可以用1比1的可乐和酒精，将冰箱门上的密封条取下后，沿着密封条的位置进行擦拭，之后再用清水擦一遍，这样就可以有效减少霉菌了。

定期对冰箱各个角落和冰箱门进行清理消毒，定期检查冰箱的湿度和温度，保证它们在合理的范围内，才能最大程度保证我们的食物安全，不受霉菌污染。

在日常生活中，还有很多需要我们时刻留心、注意的问题，但只要我们及时检查，发现问题及时处理，就能够很大程度上避免身体受到伤害。

来源：健康养生课堂

编辑：谢莉莎   校对：张新红

审核：张月华   何承健

监制：谢华容

总监制：魏凡翔

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