茅爱海 注册中国烹饪大师 淮扬菜烹饪大师

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人物简介

茅爱海，男，汉族，1979年2月出生，江苏扬州人。国家二级技师，中级中式面点师，国家名厨，注册中国烹饪大师，扬州市五一劳动奖章获得者，中国淮扬菜烹饪大师，中国淮扬菜美食工匠，扬州市烹饪餐饮行业协会名厨总厨联盟委员会副主席，现任扬州望潮楼大酒店行政总厨。

1994年9月开始从事烹饪专业学习，师承中国淮扬菜泰斗、中国淮扬菜非物质文化遗产传承人薛泉生大师，擅长于各菜系的融合与创新，精通酒店厨房的管理与设计及西餐菜肴的制作和开发，尤其在新派淮扬菜和传统淮扬菜创新上有独到研究。他的代表名菜有双味鱼花、红龙雕鞍、藕香汁鸡、双味虾仁、龙舟生敲卷、玉环时蔬沙拉船等品种，深受消费者及同行们的喜爱和认可。

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