早餐吃得干净，身体才会更健康，这5道营养早餐请收藏

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早餐的营养之道 早餐是一天中最重要的一餐，合理的早餐不仅能为身体提供所需的能量，还能促进新陈代谢，帮助提高专注力和工作效率。在选择早餐时，我们应尽量搭配丰富的营养素，以确保身体获得足够的维生素、矿物质和纤维。今天推荐的五道营养早餐，分别是素煎包、胡萝卜土豆饼、红糖芝麻糯米饼、山药豆沙卷和鲜肉包。这些早餐不仅味道美味，更兼具了营养与健康，适合各类人群享用。

一、素煎包

材料：面粉：300克；水：150克；大葱：1根；香菇：5朵；胡萝卜：1根；豆腐：200克；盐：适量；生抽：1汤匙；油：适量

步骤：

1. 和面：将面粉放入大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到面粉成团，揉成光滑的面团，盖上湿布静置30分钟。

2. 准备馅料：将香菇、胡萝卜和葱切成小丁，豆腐用手捏碎，放入碗中。

3. 调味：在馅料中加入盐、生抽，搅拌均匀，使味道充分融合。

4. 分割面团：将静置好的面团分成小剂子，每个约30克，搓圆后按扁，擀成圆片。

5. 包馅：取一片面皮，放入适量的馅料，捏合边缘，确保包子封口严实，防止馅料漏出。

6. 煎包：在平底锅中倒入少许油，放入包好的素煎包，用中小火煎至底部金黄。

7. 加水蒸煮：向锅中加入适量的水，盖上锅盖，用小火焖煮约5-7分钟，待水分蒸发后，打开锅盖，继续煎至两面金黄酥脆。

温馨提示

(1) 面团要充分揉匀，才能保证包子皮的韧性。

(2) 馅料可以根据个人口味进行调整，喜欢什么菜都可以尝试加入。

(3) 煎包时油量不宜过多，以免外皮油腻，适量即可。

二、胡萝卜土豆饼

材料：土豆：2个（约300克）；胡萝卜：1根（约150克）；面粉：50克；盐：适量；黑胡椒粉：适量；油：适量（用于煎饼）

步骤：

1. 准备食材：将土豆和胡萝卜去皮，清洗干净。

2. 蒸熟土豆：将土豆切成小块，放入蒸锅中蒸20分钟，直到软熟。胡萝卜也可以蒸熟，或直接用擦菜板擦成丝。

3. 捣碎土豆：将蒸熟的土豆取出，放凉后用叉子或土豆压泥器捣成泥状。

4. 混合材料：在土豆泥中加入胡萝卜丝、面粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，直到所有材料充分结合。

5. 分割成饼：将混合好的面糊分成小份，搓圆后轻轻压扁，形成小饼状。

6. 加热锅具：在平底锅中倒入适量油，加热至中火。

7. 煎饼：将土豆饼放入热油中，煎至两面金黄酥脆，约每面煎4-5分钟。取出后放在吸油纸上，吸去多余油分。

温馨提示

(1) 土豆和胡萝卜可以根据个人口味进行调整，加入其他蔬菜如洋葱或青椒也非常美味。

(2) 面粉的用量可以根据土豆的水分调整，确保饼的形状稳定。

(3) 煎饼时火候要适中，过高容易外焦内生，过低则不够酥脆。

三、红糖芝麻糯米饼

材料：糯米粉：200克；红糖：50克；芝麻：30克；温水：适量；食用油：适量

步骤：

1. 准备材料：将红糖用温水化开，搅拌均匀备用。

2. 混合面团：在大碗中倒入糯米粉，慢慢加入红糖水，搅拌成光滑的面团，水量根据面粉吸水性适量调整。

3. 添加芝麻：将芝麻加入面团中，搅拌均匀，使芝麻均匀分布在面团内。

4. 分割面团：将面团分成小剂子，每个约30克，搓圆后按扁。

5. 加热锅具：在平底锅中倒入适量油，加热至中小火。

6. 煎饼：将压扁的糯米饼放入锅中，煎至两面金黄，约每面煎3-4分钟。

7. 出锅享用：将煎好的糯米饼取出，放在吸油纸上吸去多余油分，即可享用。

温馨提示

(1) 糯米粉的水量要适中，过多会导致面团粘稠，过少则难以成形。

(2) 可以根据个人口味加入一些椰蓉或其他坚果，增加风味。

(3) 煎饼时火候控制要适中，避免外焦内生，保证饼的香脆口感。

四、山药豆沙卷

材料：山药：300克；红豆沙：200克；糯米粉：100克；牛奶：适量（可选）；食用油：适量

步骤：

1. 准备山药：将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸20分钟，直到软熟。

2. 捣成泥：蒸好的山药取出，稍微放凉后，用叉子或压泥器捣成光滑的山药泥。

3. 混合糯米粉：在山药泥中加入糯米粉，搅拌均匀。如果觉得太干，可以适量加入牛奶，继续搅拌成光滑的面团。

4. 分割面团：将面团分成小剂子，每个约30克，搓圆后压扁，形成小圆片。

5. 包入豆沙：取一片山药面团，在中间放入适量红豆沙，轻轻包起来，收口捏紧，搓圆。

6. 准备蒸锅：将包好的豆沙卷放在蒸盘上，间隔放置，避免粘连。锅中水烧开后，放入蒸锅。

7. 蒸熟：大火蒸15分钟，蒸好后取出，稍微冷却即可享用。

温馨提示

(1) 山药泥的干湿程度会影响豆沙卷的口感，建议适量调整牛奶或水的添加量。

(2) 红豆沙可以根据个人口味选择甜度，或使用现成的豆沙。

(3) 包豆沙时要注意收口紧实，以免在蒸的过程中露馅。

五、鲜肉包

材料：面粉：500克；温水：250克；酵母：5克；盐：少许；猪肉馅：300克；姜葱水：适量；酱油：1汤匙；料酒：1汤匙；糖：1茶匙；食用油：适量

步骤：

1. 发酵面团：将温水和酵母混合，静置5分钟后，加入面粉和盐，揉成光滑面团，盖上湿布，室温发酵1小时，至面团发酵至两倍大。

2. 准备馅料：在猪肉馅中加入姜葱水、酱油、料酒、糖和食用油，搅拌均匀，静置15分钟，让馅料入味。

3. 揉面团：发酵好的面团取出，轻揉排气，分割成小剂子，每个约40克。

4. 擀面皮：将每个剂子擀成圆形薄片，中央稍厚，边缘薄。

5. 包入馅料：在每片面皮中央放入适量的肉馅，小心包起来，捏紧收口。

6. 二次发酵：将包好的生包子放在蒸盘上，间隔放置，盖上湿布，静置20分钟，让其再次发酵。

7. 蒸熟：锅中水烧开后，将蒸盘放入，盖上盖子，用大火蒸15分钟，关火后静置2分钟再开盖。

温馨提示

(1) 发酵时注意温度，过高或过低都会影响效果，最佳温度为25-30°C。

(2) 馅料可以根据个人喜好添加葱姜和其他调料，提升风味。

(3) 包包子时，尽量将包口捏紧，防止蒸制过程中漏馅。

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