重点提醒：厨房新手也能变成大厨？没错，看完这篇文章就行！
嘿，各位喜欢美食的朋友们，是不是经常看着菜谱发愁，觉得自己做的菜总是少了点“那个感觉”？别担心，今天依依给大家带来了一篇超级有用的烹饪秘籍，保证你看完后厨艺大涨！不信？那就继续看下去吧！
一：蒸米饭，方法很重要！
想让米饭松软又香？那你得学学这一招！大米得提前泡半个小时，这样蒸出来的米饭更饱满。在蒸饭的水里加点白醋，米饭就会更松软香口了。当然，选好的大米和掌握好水量也很重要，一般米和水的比例在1:1.2到1.5之间最合适。蒸好后别急着打开锅盖，再焖几分钟，那口感，绝对让你吃上瘾！
二：炒土豆丝，要脆爽有方法！
土豆丝是很多人喜欢的一道菜，但想炒得脆爽不容易。告诉你个小技巧，土豆切丝后要泡一下去掉淀粉，这样炒出来的土豆丝就更清脆了。炒的时候记得要热锅冷油，用大火快炒，保持土豆丝的脆爽口感。土豆丝切得越均匀，炒出来的效果越好哦！
三：炖排骨，肉质酥烂有方法！
想炖出肉质酥烂又入味的排骨？那你得试试这个方法！排骨得用冷水下锅焯水去掉腥味，炒糖色后加足够的热水慢慢炖。炖的时候加点山楂或陈皮，排骨就会肉质酥烂又更香了！你可以试试，炖出来的排骨绝对让你回味无穷！
四：煎鱼不破皮，技巧在这里！
煎鱼总是破皮？方法不对！鱼处理干净后腌一下，用小火慢慢煎是关键。一面煎到金黄后再翻面，这样煎出来的鱼不仅不破皮，还外酥里嫩。煎鱼前在鱼身上拍点干淀粉或者在锅底撒点盐，都能防止粘锅哦！
五：炒青菜，保持鲜嫩翠绿有方法！
想让炒青菜鲜嫩翠绿又好吃？得注意火候和调味！青菜焯水后沥干水分，用大火爆炒并快速调味是关键。焯水时加点盐和油能让青菜保持翠绿色；炒的时候火候要大、动作要快，这样炒出来的青菜才鲜嫩可口！
六：煮面条，劲道爽滑有技巧！
想煮出劲道爽滑的面条？那你得试试这个方法！水开后下面条，加点盐防止粘连是关键。煮到没有硬芯后捞出过凉水，面条就会更劲道了。在水中加点食用油还能让面条更爽滑哦！过凉水后根据个人口味加点香油拌一拌就好了！
七：凉拌菜，调味有门道！
想让凉拌菜好吃又入味？调味可是关键！蔬菜焯水后过凉水并挤干水分是第一步。调味时根据个人口味加入蒜末、辣椒、花椒油等调料增加风味哦！记得把调味汁搅拌均匀后再倒入蔬菜中拌匀，这样味道才更均匀！
八：红烧肉，肥而不腻有方法！
想让红烧肉肥而不腻又入味？那你得学学这一招！五花肉焯水后炒糖色上色是关键一步！炒糖色时要小火慢炒，避免炒糊影响口感和色泽！加香料和调料小火慢炖让肉质更酥烂入味！炖的时候加点啤酒或料酒还能去腥增香呢！收汁时要适中哦，别太干或太湿影响口感！
九：炒鸡蛋，鲜嫩蓬松有技巧！
想让炒鸡蛋鲜嫩蓬松又好吃？那你得试试这个方法！鸡蛋打入碗中调味后搅拌均匀是第一步！热锅热油倒入蛋液翻炒是关键一步！翻炒时要轻柔快速避免炒老影响口感！加点清水或牛奶能让炒出的鸡蛋更鲜嫩蓬松哦！不信你试试看吧！
十：蒸鱼，鲜美多汁有方法！
想让蒸鱼鲜美多汁又好吃？那你得注意这些细节！鱼处理干净后划几刀腌制一下再蒸是关键一步！蒸熟后倒掉多余的汁水淋上热油能让鱼肉更鲜美多汁！淋热油前可以在鱼身上撒点葱花、姜丝等调料增加风味！蒸鱼豉油可以根据个人口味适量添加哦！
小编寄语：
看完这篇秘籍是不是已经很想进厨房试试手了？别急别急！记住实践才是检验方法好坏的标准哦！按照这些方法去做肯定能让你的厨艺大大提升！而且啊这些方法和技巧都很实用不管你是厨房新手还是资深吃货都能找到适合自己的那一款！所以啊大家赶紧动起来吧去厨房开启你的大厨之旅吧！
